Brunissement pulpe igname

Mécanismes de brunissement de la pulpe de nouveaux hybrides d’igname résistants à l’anthracnose

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Programme concerné : AgroEcoDiv

 

Période : 2019 à 2022

 

Objet : Recherche

 

Organisme de financement : Feder Région Guadeloupe

 

Partenaires : UR BIA, INRAE Rennes 

 

Personnel UR ASTRO impliqué : Dominique Rinaldo, Dalila Pétro

 

Description :

Pour faire face à l'anthracnose, de nouveaux hybrides d’igname ont été sélectionnés pour leur résistance à cette maladie. Cependant, certains d'entre eux présentent des défauts de qualité, tel le brunissement à la coupe. Les nouveaux hybrides de Dioscorea alata présentent une sensibilité au brunissement contrastée, liée à leur teneur en polyphénols totaux (r = 0,91). Les profils phénoliques détaillés de « INRA15 », très sensible au brunissement, et de « Kabusah », modérément sensible à ce défaut, ont été réalisés par HPLC couplée à l'UV-visible et à la spectrométrie de masse (Collaboration INRAe Rennes). Les différences en termes de sensibilité au brunissement des deux cultivars s'expliquent également par leurs profils phénoliques contrastés.

Date de modification : 05 juin 2023 | Date de création : 21 mars 2022 | Rédaction : Dominique Rinaldo